Ramen Tales · Thessaloniki
Το Μενού
Χειροποίητα noodles, αργοί ζωμοί, εποχιακά toppings. Ανοίγουμε ξανά 27 Αυγ — κλείσε τραπέζι και τα λέμε τότε.
Ramen
Η σόγια που χρησιμοποιούμε είναι φυσικά χωρίς γλουτένη — ρωτήστε μας για γλουτενελεύθερα noodles στα ramen, mazesoba και udon πιάτα μας.
Gyu Tori Paitan
Κρεμώδης ζωμός κότας με shoyu tare, χειροποιητα noodles απο κιτρινο χωριάτικο, βιολογικό φιλέτο μοσχαρίσιο, στήθος κότας, ajitama, καμμένο πράσο, nori
Shoyu
Διαυγής ζωμός κοτόπουλου με shoyu tare, σπιτικά ζυμαρικά σίτου, χοιρινή κοιλιά chashu, στήθος κοτόπουλου, ajitama, πράσα, μαύρο σκόρδο, nori
Mushrooms TantanmenVG
Κρεμώδης ζωμός μανιταριών με tahini tare, χειροποίητα noodles σιταριού, ajitama, king oyster mushrooms, bok choy, μαύρο σκόρδο Διαθέσιμη vegan εκδοχή κατόπιν αιτήματος, χωρίς το ajitama αυγό.
Spicy Tantanmen
Κρεμώδης ζωμός κότας με tahini tare, χειροποίητα noodles σιταριού, κιμάς απο μοσχαρίσια σπάλα, ajitama, bok choy, chilli oil
Mazesoba
Ταϊβάν πικάντικο μοσχάρι Mazesoba
Ράμεν χωρίς ζωμό με shoyu tare, σπιτικά ζυμαρικά σίτου, κιμά μοσχαρίσιος ώμος, κρόκος αυγού, φρέσκο κρεμμυδάκι, nori, chili rayu
Shimeji Tantanmen MazesobaVG
Ράμεν χωρίς ζωμό με ταχίνι tare, χειροποίητα noodles σιταριού, μανιτάρια shimeji, φρέσκο κρεμμύδι, κρόκος αυγού, nori, spicy miso Διαθέσιμη vegan εκδοχή κατόπιν αιτήματος, χωρίς το ajitama αυγό.
Shusai
Udon Chicken teri-yaki
Udon noodles με μπουτάκι κοτόπουλο γλασαρισμένο σε sweet soy sauce, με πικλες και κοκκάρια
Unagi Donburi
Ρύζι αχνιστό με γλασαρισμένο ελληνικό χέλι καπνιστό, και konbu
Μοσχαρίσια μπριζόλα Donburi
Ρύζι στον ατμό με τζίντζερ, βιολογικό μοσχαρίσιο φιλέτο 150γρ, πίκλες τζίντζερ, αυγό onsen, σουσάμι
Zensai μικρά πιάτα ζεστά
Ρύζι στον ατμόV
με σάλτσα σόγιας και φρέσκα κρεμμυδάκια
Γιάκι γλώσσας μοσχαριού (Gyu Tan)
με miso tare και beurre noisette
Edamame στη σχάραVG
με καπνιστό βούτυρο και χοντρό αλάτι
Shiitake YakiV
2 κομμάτια με σάλτσα σόγιας, σκόρδο & λάιμ
Tsukune Yakitori (κοτόπουλο & αρνί)
2 τμχ ιαπωνικό κεμπάπ με shoyu και κρόκο αυγού
Γκιοζά με λάχανο (4 κομμάτια)V
με soy sauce και sesame oil
Chicken wing yakitori (teba)
2 τμχ με shoyu glaze, σουσάμι & καπνιστό βούτυρο
Γκιοζά με χοιρινό λαιμό (4 τεμάχια)
με soy sauce και sesame oil
Zensai μικρά πιάτα κρύο
Konbu TsukudaniV
φύκια μαγειρεμένα σε σόγια και σάκε, με σουσάμι
Ταρτάρ μοσχαριού (makizushi)
βιολογικό φιλέτο μοσχαριού με ρύζι, nori και wasabi
Wakame and roasted tomato saladV
με λάδι σκόρδου-τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σουσάμι
Φιλέτο μοσχαριού Tataki
βιολογικό μοσχαρίσιο φιλέτο 75gr με φύλλα μουστάρδας και wasabi
Kimchi & Cucumber saladV
ζύμωση 20+ ημέρες
Dezato
Σοκολάτα NamaV
με soy caramel και miso
MochiV
Matcha Crème BrûléeVG
